Mengapa kita begitu gemuk?

Para penulis dari “Globesity” sebagian besar adalah peneliti nutrisi, dan berbeda dengan kontributor dari “The Fat Studies Reader,” mereka memandang obesitas sebagai bencana, baik untuk individu yang menderita obesitas dan untuk sistem perawatan kesehatan yang akan mereka masuki. Diabetes tipe 2, masalah jantung, hipertensi, dan berbagai jenis kanker—termasuk kanker kolorektal dan endometrium—batu empedu, dan osteoarthritis hanyalah contoh sebagian penyakit yang telah dikaitkan dengan berat badan berlebih.

Akankah sesuatu dilakukan—atau bahkan bisa dilakukan—untuk membendung gelombang besar obesitas global, pada titik ini, adalah sebuah pertanyaan yang terbuka. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah mengeluarkan lebih dari tiga puluh enam tindakan yang dapat dilajukan pemerintah untuk mendorong kebugaran dan gaya makan yang lebih sehat; ini termasuk menerapkan “pajak gemuk” untuk cemilan dengan kalori tinggi, meningkatkan pendidikan kesehatan, mengatur iklan makanan dan minuman, membatasi makanan yang tersedia dalam fasilitas publik, dan menjamin akses ke trotoar dan jalur sepeda.

Namun seperti diketahui semua orang yang pernah menjalani diet, berat yang mudah naik sulit sekali untuk diturunkan. Hal ini juga berlaku pada tingkat masyarakat. Para politisi yang bisa mengambil tindakan-tindakan yang disarankan tersebut cenderung, seperti disebutkan oleh para penulis “Globesity”, menjadi budak kepentingan kelompok-kelompok yang diuntungkan dari status quo. (Kemungkinan bukan kebetulan bahwa, dalam periode di mana keseluruhan dunia semakin terlihat seperti Amerika, perusahaan-perusahaan AS telah membuat investasi yang sangat besar—sekitar empat puluh lima milyar dolar setahun—pada fasilitas distribusi dan pengolahan makan di luar negeri.) “Untuk menaklukkan obesitas akan membutuhkan kesadaran yang sepenuhnya baru, pendidikan ulang besar-besaran bagi konsumen, dan saat ini hal itu masih menjadi angan-angan yang jauh,” tulis mereka.